主菜になる具だくさんの「魚の赤だし味噌汁♪」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エイに熱湯をかけて、流水で表面のぬめりを取ります。
   
   濃いめの鰹だしをとり、エイを入れて加熱します。

2. 2

   大粒なめこ、ワカメ、お豆腐、青ネギを用意します。

3. 3

   赤みそを使います。
   
   みそで塩分量が違いがあるので調節して下さい。

4. 4

   大き目に切ったお豆腐と針生姜を入れます。
   
   お豆腐を入れたら煮たせないように火加減を調節して下さい。

5. 5

   火の通りやすいなめこを入れます。

6. 6

   お味噌を入れます。
   
   火をごく弱火にして盛り付けます。

7. 7

   お椀の中央にエイを並べます。

8. 8

   乾燥ワカメをひとつかみ入れます。

9. 9

   お椀の周りからお豆腐がくずれないように盛り付けます。
   
   中央に青ネギをこんもりと盛り付けます。