卵巻き寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水を入れて、沸騰したら火を止めて高野豆腐を入れ、
   ふっくらするまで放置し、ザルに上げ、水気を切って冷まします。冷めたら軽く絞って、1cm幅に切っておきます。

2. 2

   ボウルに砂糖と塩を入れて、酢を入れながら混ぜ合わせ、砂糖、塩が完全に溶けたら、ご飯を混ぜあわせ、冷まします。

3. 3

   フライパンに油を敷き、卵に砂糖と塩を少量加えて、薄焼き卵を作ります。

4. 4

   ほうれん草、インゲンをそれぞれ沸騰したお湯に入れ、やわらかくなったら取り出します。にんじんは切ってから水から入れて沸騰させます。

5. 5

   巻きすに薄焼き卵をのせて、寿司飯を広げ、中央に具材を並べて巻いて出来上がりです。