アイラップで簡単焼豚 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肩ロース肉をフォークであちこち刺す。
   塩、胡椒をして5分ほどおいてから、フライパンでこんがりと焼き色をつける。

2. 2

   アイラップに、★の調味料を全部入れ、青ネギも入れる。
   焼き色をつけた肉を入れ、軽く揉んで馴染ませる。
   できるだけ空気を抜き、できるだけ袋の上の方でしっかりと結ぶ。

3. 3

   鍋底より一回り小さい耐熱皿を鍋に入れ、沸騰させる。
   小さな泡が出るくらいの火加減にし、アイラップを鍋に沈め、15分ほど湯煎にかける。
   浮いてくるようなら、耐熱皿や重しをのせる。

4. 4

   15分経ったら火を止め、蓋をして粗熱を取る。

5. 5

   粗熱が取れたら、アイラップから肉を取り出し、好みの大きさに切る。
   
   長ネギを抜いた漬け汁を、鍋やフライパンに出して火にかけ、とろっとするまで煮詰め、ソースにする。