臭くなく柔らか♡ムネ肉の唐揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉はフォークで裏表まんべんなく刺す。(なるべく細かく深く刺した方が◎)
   
   皮を剥がし、余計な膜や筋を取り除いたら一口大に切る。

2. 2

   ビニール袋に★と胸肉を入れて1分間よく揉みこむ。
   
   そこへマヨネーズも加えてさらに揉みこんだら、冷蔵庫で30分置く。

3. 3

   ②の袋へ片栗粉(大2)と小麦粉を加えて揉みこむ。
   
   バットへ片栗粉(大3)を用意し、ぎゅっと握って丸めた肉に片栗粉をまぶす。

4. 4

   さらに再び肉をぎゅっと握って粉を密着させたら、10分放置する。
   
   油は鍋に170度に温める。

5. 5

   鶏肉を2分揚げる。
   裏返したらさらに2分揚げるが、時折肉を油から取り出して5秒ほど空気に触れさせる。

6. 6

   ペーパーを敷いた網の上に揚げた肉を並べて油を切る。
   
   完成！！