山椒つくね レシピ・作り方

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しろむすび
つくね好きによる、さっぱり系つくね！

材料（2人分）

豚ひき肉
200g
長ねぎのみじん切り
1/4本分
A片栗粉
大さじ1
A塩
小さじ1/3
Aとき卵
1/2個分
A酒
大さじ1
実山椒の水煮のみじん切り
大さじ1
B酒
小さじ2
Bみりん
小さじ2
B塩
小さじ1/3
ししとう（軸を取り、切り込みを入れる）
1パック

作り方

  1. 1
    ポリ袋にひき肉と長ねぎ、Aの材料を入れてよくもみ混ぜる。
  2. 2
    山椒を加えてざっくり混ぜ、6等分して丸める。
  3. 3
    フライパンを中火で熱し、焼き色がついたらひっくり返し、蓋をして弱火で5-6本加熱する。
  4. 4
    蓋を外し、フライパンの油をキッチンペーパーでふきとる。混ぜたBをフライパンに入れ中火にする。フライパンをゆすりながら照りつける。
    好みで焼いたししとうを添える。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

油はちゃんと拭き取る。みりんは本みりんの美味しいものを使うとGOOD

きっかけ

つくねが好きすぎて、旬を混ぜ込むつくねを作りたいっっ

公開日：2022/06/22
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カテゴリ
つくね鶏ひき肉豚ひき肉

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