鯛のあら汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛のアラを食べやすい大きさに切り塩をまぶして30分ほどおく。

2. 2

   お湯を沸かして(分量外)、あらにかける。お湯は沸騰させずに沸騰ちょっと前くらいのものを使う。

3. 3

   お湯をかけた後、アラを手で丁寧にうろこを取る。

4. 4

   鍋に水をと和風ダシの素を入れて火にかけ、沸騰してきたら鯛のアラと料理酒を入れて10分ほど弱火で煮込む。

5. 5

   塩と薄口しょうゆで味を整えたら完成。