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カレーリメイク! 夏野菜たっぷりトマトリゾット レシピ・作り方

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りんごのはな
お昼ご飯めんどくさいなぁ…
昨日のカレー残ってるし、実家からもらった夏野菜そろそろ食べないといけないなぁ…
そんな時に、鍋ひとつで作れちゃったレシピです。

材料(1人分)

ご飯(冷凍でも可)
1人分
150cc
ナス
1本
トマト
1〜2個
残りのカレー
お玉1杯
ガルバンゾ(あれば)
20粒くらい
白だし
大さじ1
チーズ(お好みで)
適量
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作り方

  1. 1
    水とご飯をフライパンに入れ、(冷凍ご飯はチンしてから)中火で煮る。
  2. 2
    その間にナスをいちょう切り、トマトを小さく切り、どんどんフライパンに入れていく。
  3. 3
    ぐつぐつ煮たってきたら、カレーを入れ、ガルバンゾと白だしを入れ、好みの水気になるまで放置する。
  4. 4
    チーズを入れ、チーズが溶けたら完成。(仕上げに卵を落としても♫)

おいしくなるコツ

特にないくらい簡単です笑 最後、どのくらい水分を飛ばすかはお好みですが、私は結構しっかり飛ばしました!

きっかけ

授乳中で、栄養のあるものを食べないといけないけど、めんどくさい… 栄養があって、楽チンで、そろそろ食べなきゃいけないお野菜達入れられて、昨日の残り物の消費…と考えながら作りました。 きのこや根菜、ベーコンなども入れられ、洗い物も少ない!!

公開日:2020/08/28

関連情報

カテゴリ
リゾット雑炊
関連キーワード
簡単 カレーリメイク 夏野菜 授乳中
料理名
なんでもトマトリゾット

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