ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦に半分に切り、スプーンでタネとまわりの白い部分を取り除いてから、2mmくらいに薄く切る。タマネギも薄く切っておく。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、ゴーヤを1分ほど茹でる。茹でたゴーヤはザルに引き上げ水分をよく切る。

3. 3

   フライパンにサラダオイルをひき、豚肉を炒める。豚肉に半分くらい火が通ったらタマネギも入れて一緒に炒める。

4. 4

   豚肉とタマネギに火が通ったら、ゴーヤを入れ、木綿豆腐は手で軽く潰しながら入れる。

5. 5

   鶏ガラスープの素と塩コショウで味を整え、溶き玉子を上からかけたら30秒ほどで火を止めて完成。