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ソーセージのフライ レシピ・作り方
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約15分
300円前後
coropann
ハムカツ風に
材料(2人分)
ソーセージ(ボローニャっぽいもの)
1本(160g)
薄力粉
小さじ1
てんぷら粉
30g
水
30cc
パン粉
適量(まんべんなく付くくらい)
作り方
1
ソーセージを6個に切る。
2
食品用ポリ袋に薄力粉小さじ1とソーセージを入れ、全体にまぶしておく。
3
ボールにてんぷら粉を入れ、水で溶きバッター液の代わりにする。2全体にまんべんなく付ける。
4
バットにパン粉を敷いておく。
5
3を乗せパン粉をつける。外側の丸い所にもしっかりと。
6
衣をつけたら180度の油で揚げる。
お料理する上で知っていただきたいこと
きっかけ
ハムカツが食べたくなって。
公開日:2020/06/17
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coropann
水分は小麦粉の70~80%。 イーストは春・秋1.5%、夏・1%、冬2% を目安に作っています。 捏ねない分、発酵(特に一次発酵)に時間をかけます。 真冬以外は室温で放置しています。
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