★シジミの砂抜き★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボウルに水と塩を入れ、１％いかないくらいに塩水を作ります。

2. 2

   １に殻と殻をこすって汚れを落としたシジミを入れます。

3. 3

   ２にアルミホイルなどをかぶせ、3～4時間放置します。アルミはシジミが砂を吐くときに水を飛ばすので、その水が外に飛び跳ねるのを防ぐためです。

4. 4

   4時間後、シジミの下には砂がたっぷり出ています。

5. 5

   ボウルをきれいにし、シジミの上に濡れたタオルやキッチンペーパーなどをかけ、3時間程度寝かせたら出来上がり！