塩サバのタルタルソースエクストラバガンザ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎはくし形に、きゅうりは長さを1/3に切って2ｍｍくらいのうすぎりに、パプリカは一口大に切る。

2. 2

   水、酢、塩、砂糖、ローリエ、瓶の底などでたたいてつぶしたペッパーコーンを鍋に入れひと煮立ちさせる。

3. 3

   野菜を加え、もう1回ひと煮立ちさせる。容器に移して粗熱をとり、包丁の腹でつぶしたニンニク、ディルを加える。冷蔵庫で一晩寝かせる。

4. 4

   小鍋に湯を沸騰させ、酢を大匙1杯（分量外）加える。卵を静かに入れ、13分ゆでる。氷水にとり、殻をむいてみじん切りにする。

5. 5

   ピクルスにした野菜もみじん切りにして、卵に加えて混ぜ合わせる。

6. 6

   鯖は魚焼き器で5～6分ほど、皮に焦げ目がつくまで焼く。

7. 7

   鯖を皿に盛り、タルタルソースをかける。