お水に浸けて焼くフランスパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料をすべてボウルに入れて手で混ぜる。ひとつにまとまったら台に取り出し、台に擦り付けるように捏ねる。

2. 2

   表面が滑らかになったら丸め、サラダ油（分量外）少々を塗ったボウルに入れ、かさが倍になるまで発酵させる。

3. 3

   パンチを入れて丸め、もう一度かさが倍になるまで発酵させる。

4. 4

   生地を2等分にし、丸め、塗れた布巾をかぶせて３０分休ませる。

5. 5

   生地のボールを細長く台の上で転がし、上から押さえて平らにする。３つ折りにしてさらに半分に折って、とじ目を押さえる。

6. 6

   水にくぐらせてからベーキングシートをのせた天板にのせ、２倍になるまで発酵させる。

7. 7

   よく切れるナイフでくーぷを入れ、２３０度のオーブンで３０分焼く。