ハートの生どら焼き 【No.346】 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下準備
   ・型の内側に油脂（分量外）を塗る。
   ・薄力粉と重曹を合わせてふるう。

2. 2

   生地作り
   卵をボールに入れて泡立て器で溶き、砂糖とはちみつを加えて混ぜる。

3. 3

   ふるった薄力粉と重曹を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

4. 4

   水を加え、垂らした時に細く流れる程度に生地をゆるめる。ラップをして冷蔵庫で30分程生地を休ませる。

5. 5

   焼成
   フライパンをしっかり熱して油を薄くひき、底面をぬれ布巾にあてて一度冷ます。　再度フライパンを火にかけ、弱火にして型を４つ並べる。

6. 6

   大さじ１杯ずつ手早く生地を流し入れ、フライパンを傾けるなどして型の内側全体に薄く広げる。　（生地の入れ過ぎに注意）

7. 7

   表面にプツプツと穴が開いてきたら、軍手をはめた手で生地を型の内側に押し込むようにしてはずし、裏返して軽く焼く。　合計８枚焼き、熱いうちにラップをしてしっとりさせる。

8. 8

   餡作り
   つぶ餡をボールに入れ、泡立てた生クリームを加えてゴムベラで混ぜる。

9. 9

   焼印をコンロの中～強火で約５分程しっかりと熱し、6の表面に軽く押し当てる。　生地を２枚ずつ合わせて7の餡を挟んだら完成。