＜おせち＞ けっこう簡単！錦玉子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たまごを固ゆでにする

2. 2

   殻をむき、白身と黄身に分けます

3. 3

   白身を裏ごしします

4. 4

   黄身を裏ごしします

5. 5

   白身・黄身に、さとうを４０ｇずつ加え、よく混ぜます。
   その後、小さじ１/２のしおを半分ずつ入れ、よく混ぜ合わせます。

6. 6

   型にラップを敷きます。
   折り返して蓋にするので、ラップは大きめにカットしてください。

7. 7

   白身を敷き詰め、平らにならし、その上に黄身も同様にします。押えすぎると下段の白身が崩れるので、加減してください。
   詰め終わったらラップを折り曲げ、蓋をします。

8. 8

   １０～１５分間、蒸します。
   うちはフライパンに水を張り、台にするお皿を逆さまに入れその上に７の型（お皿）を乗せ、フライパンの蓋をして蒸しています。

9. 9

   蒸し終わったら、常温になるまで放置し、常温になったら冷蔵庫で保存します。