鶏とかぼちゃのグラタン浜納豆入りレシピ・作り方

Name: 鶏とかぼちゃのグラタン浜納豆入り
Yield: ２０ｘ２０
Ingredients: 鶏もも肉 １枚; 塩 小匙1/2; 白ワイン 大匙１; かぼちゃ 1/8個; 人参 １本; 玉ねぎ １/２個; 浜納豆 大匙１; ピザ用チーズ 40ｇ; 塩 少々; しめじ １パック; 胡椒 少々; 小麦粉 大匙３; 牛乳 400ｃｃ; 粉チーズ 20ｇ; マッシュポテト 300ｇ

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浜納豆が隠し味です。なければ省いてその分塩で塩分を補ってください。

材料（２０ｘ２０人分）

鶏もも肉: １枚

塩: 小匙1/2

白ワイン: 大匙１

かぼちゃ: 1/8個

人参: １本

玉ねぎ: １/２個

浜納豆: 大匙１

ピザ用チーズ: 40ｇ

塩: 少々

しめじ: １パック

胡椒: 少々

小麦粉: 大匙３

牛乳: 400ｃｃ

粉チーズ: 20ｇ

マッシュポテト: 300ｇ

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作り方

1

鶏肉は小さく切り、塩、ワインを混ぜ合わせて１５分おく。かぼちゃ、人参は１ｃｍ厚さのいちょう切り、玉ねぎは２ｃｍ角に切り、密閉容器に入れて電子レンジで５分加熱する。
2

２０ｘ２０ｃｍの耐熱皿にかぼちゃ、人参、玉ねぎ、ピザ用チーズ、みじん切りにした浜納豆、塩を入れ、混ぜる。冷たいフライパンに裂いたしめじ、鶏肉を入れて強火にかける。
3

ときどき返しながらしめじの水分を飛ばし、焼き色が付くように炒める。胡椒を加えてひと炒めし、小麦粉を加えて２分ほど炒める。牛乳を少しずつ加えて混ぜ、ふつふつとするまで加熱する。
4

耐熱皿に入れて表面を平らにし、粉チーズをふる。マッシュポテトを絞り出し、200度のオーブンで１5分焼く。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

マッシュポテトはジャガイモ３個を茹でて熱いうちにつぶし、バター20ｇ、牛乳大匙４～５、塩小さじ1/3～1/2を加えて作ります。ゆるめに作ったほうが絞り出すのに楽です。牛乳を大匙１ずつ加えて調節してください。

きっかけ

マッシュポテトが余っていたので、グラタンにしました。

公開日：2013/06/19

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このレシピを作ったユーザ

miashimatora 毎日のお惣菜からパン・デザート、圧力鍋レシピ、アメリカやグアムで覚えたお料理を日本で手に入る材料にアレンジし、日本の計量に直したレシピなどがあります。英語で併記してあるレシピもあります。 10年前にできたさくさくパイのレシピは、誰でも口当たりの軽いパイができる画期的なレシピです。天ぷらや掻き揚げもサクサクにできる方法を見つけました！