バジルがたくさん採れたら☆ジェノベーゼペースト レシピ・作り方
材料(4人分)
- バジルの葉
- 100gくらい
- オリーブオイル
- 200ml
- にんにく
- 1かけ
- 松の実
- 10粒くらい
- 塩
- 適宜
- 牛乳
- 50ml
作り方
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- 1
- 小さなカップに牛乳と皮を剥いたにんにくを入れてレンジで1分程度加熱。
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- 2
- フードプロセッサーににんにく、松の実を入れて回す。
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- 3
- 2にバジル、オリーブオイルを入れて、滑らかになるまで回す。
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- 4
- 塩で味を調える。
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- 5
- 保存は煮沸したガラス瓶に入れて、上からオリーブオイル(分量外)で空気に触れないように覆う。
おいしくなるコツ
牛乳と加熱することでにんにくの刺激が和らぎます。にんにく好きな人は生のまま入れてもOKです。すぐに使い切る場合はパルメザンチーズも合わせるとコクが出ます。
きっかけ
バジルが大量に採れたので。
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