塩こうじで！超しっとり鶏ハム♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏ムネ肉は皮を取り、ビニール袋に入れて、片面に塩こうじ小さじ１ずつ塗る。
   馴染ませたら冷蔵庫で３〜５日程寝かせる。

2. 2

   しっかり寝かせた鶏肉を、ラップの上に取り出し、１枚ずつきつくしっかりと巻く。
   塩こうじはついたままで大丈夫。
   水がか入らないように３重に包む。

3. 3

   大きめの鍋にたっぷりとお湯を湧かし、ぐらぐらと湧いた所に②を入れ、すぐに火を消す。
   そのまま一晩置いて、冷めたら冷蔵庫へ。
   冷えてからラップをはがし切り分ける。