圧力鍋で手作りあんこ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小豆を鍋に入れ、水（分量外）を被るくらいに入れ、火にかける。
   沸騰してきたら、コトコト弱火で10分くらい煮る。
   小豆をザルにあけ、煮汁は捨てる。水気を切る。

2. 2

   圧力鍋に①の小豆と水400ｃｃを入れ、火にかけて圧力がかかってから15分煮る。
   火を止め、圧力が自然に抜けるのを待つ。

3. 3

   ②に、砂糖を入れ良く混ぜながら弱火で煮詰める。
   少しゆるいあんこになったところで、塩を加え火を止める。
   蓋をあけたまま冷ます。
   時々混ぜながら水分をとばす。