メバルあまり薄くするとお茶をかけたときに歯応えがなくなってしまうのでご注意を。わさび醤油に約5分漬け込んでおく。熱々のご飯の上にメバルの身を散らし、白ゴマを振る。その上から熱々のほうじ茶をかけるだけ。海苔とわさびはお好みで。
一般的に白身のお魚はお茶漬けに良く合う。メバル茶漬けも、もちろん美味しい。完全に火が通っていない白身はより一層甘みが出てすこぶる美味しい。サッサッと流し込むのがお茶漬けの作法。お酒の後には持って来いの一品だ。
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