たたきごぼう レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ごぼうは、たわしで良く泥を落としながら洗う。４センチくらいの半月切りにし、分量外のお酢を少々入れた水につけて灰汁抜きしておく。

2. 2

   鍋にたっぷりのお水を入れ、沸騰したらごぼうを入れ柔らかくなるまで煮る。

3. 3

   鍋に調味料を入れ、煮立ったらごぼうを加えて、ごぼうに味が染み込むくらいまで煮る。

4. 4

   最後に炒りゴマをかける。