圧力鍋でカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉に塩コショーをまぶし、ヨーグルトにからめて冷蔵庫で1時間以上漬け込んでおく

2. 2

   タマネギ1個、ショウガ、ニンニクをみじん切りにして、電子レンジで5分加熱

3. 3

   リンゴ、ニンジン半分をすり下ろす。トマトとセロリををみじん切りにしておく

4. 4

   タマネギ1個、ジャガイモ、ニンジン1本をぶつ切りにし、塩水につけ込んでおく

5. 5

   圧力鍋を中火にかけて油をしき、牛肉を入れてを軽く炒め表面に焼き色をつける

6. 6

   ２のタマネギ、ショウガ、ニンニクを投入して肉になじませ、香りをつける

7. 7

   ３のリンゴとニンジンを投入して、少し加熱

8. 8

   クミンとコリアンダーを各々5振りほど入れ、水100ccを投入

9. 9

   圧力鍋に蓋をして強火にする。調圧弁が揺れ出したら弱火にして5分～15分（圧力鍋の性能により加減）加熱

10. 10

    一度火から下ろし、圧力が下がるまで余熱をかける

11. 11

    圧力が下がったら蓋を開いて、4のタマネギ、ジャガイモ、ニンジンを鍋に投入

12. 12

    さらにコンソメ2粒、クミンとコリアンダーを各々10振り、五香粉とナツメグを各々1振り、半分に割ったローレルを投入

13. 13

    圧力が下がったら蓋を開いて、カレールー、カレー粉、クミン、コリアンダー、ターメリック、ナツメグ、五香粉を適量加える。

14. 14

    味を見ながら醤油とコンソメスープを加え、味を調える。