夏野菜の揚げ浸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   耐熱の深皿に麺つゆ、水、赤唐辛子、ごま油を入れてよく混ぜておく。

2. 2

   茄子は半分に切って細かく切り込みを入れて水に5分ほど晒す

3. 3

   長ネギ、エリンギは5センチ程の長さに切る

4. 4

   ピーマンは種を取り、半分〜4等分に切る

5. 5

   フライパンに油(分量外)を入れ、茄子を揚げる

6. 6

   茄子を持った時、このようにしんなりしたら取り出す

7. 7

   1のつけ汁に漬ける

8. 8

   長ネギ、ピーマン、エリンギも同様に揚げ、軽く焦げ目が付いたら7に入れる

9. 9

   全体的に汁が漬かるように調整し、粗熱が取れたら冷蔵庫で30分程寝かす。