お弁当や作り置きに！しらすと実山椒の佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ［下ごしらえ］
   
   実山椒は塩ひとつまみ(分量外)入れて沸騰した湯に入れて5分くらい茹でる。
   
   (写真は冷凍保存用も含めて下処理しているので150gあります)

2. 2

   ザルに上げ、冷水1時間くらいにさらす。
   
   佃煮は枝がない方が食感が良いので、ちまちま外す。
   
   ザルに上げて水気を切っておく。

3. 3

   テフロン加工のフライパンにしらすを入れて、から炒りする。

4. 4

   実山椒と調味料全てを加えて、木べらで優しく混ぜながら弱火でゆっくり煮る。

5. 5

   20分くらい煮て水気がなくなって来たらで仕上がり。
   
   保存容器に入れ冷蔵庫で1〜2ヶ月くらい保存可。

6. 6

   下処理と冷凍保存のもっと詳しいレシピはこちら→
   
   「季節限定♪実山椒の下処理と保存方法」
   レシピID:1510025694