鯖の南蛮漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯖は内臓を取り、氷水で軽く洗って下さい。キッチンペーパーで水気をとり、軽く塩胡椒してから、片栗粉をまぶします。

2. 2

   180度位の油で、鯖をカラリとするまで揚げて下さい。しっかり揚げると小骨も食べられるようになります。

3. 3

   玉ねぎ、ニンジンは皮を剥き、半分に切ってから細長くスライスします。鍋に醤油、砂糖、酢、酒、みりんと玉ねぎ、ニンジンを合わせてニンジンが少し柔らかくなるまで火を通します。

4. 4

   最後に、揚げた鯖と合わせて、冷蔵庫で一晩冷やせば完成