作り置き♫用途色々♫フライドオニオン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは半分に切って薄くスライスし、手でほぐします。

2. 2

   バットにキッチンペーパーを敷き、その上に①の玉ねぎを敷き詰めます。

3. 3

   ②の玉ねぎの上にキッチンペーパーを被せ、そのまま冷蔵庫に入れて半日置きます。

4. 4

   半日経ったら一旦冷蔵庫から取り出します。
   この時点で水分が出てキッチンペーパーがしなしなになっていると思います。

5. 5

   バットからキッチンペーパーごと取り出し、手でギュッと押して水分をキッチンペーパーに移します。

6. 6

   ⑤の水分を吸ったキッチンペーパーを取り替えて再度バットに玉ねぎを戻し、冷蔵庫で１日置いて更に水分を飛ばします。
   こうする事で揚げる時に柔らかくならずカリッと仕上がります^_^

7. 7

   １日置いたら冷蔵庫から取り出しキッチンペーパーを外します。
   １日経つと随分水分が抜けてサラッとした状態になっています。

8. 8

   ビニール袋に⑦の玉ねぎと小麦粉を入れてシャカシャカ振り、満遍なく粉をまぶします。

9. 9

   フライパンに１cm程のサラダ油を注いで１８０度に熱し、⑧の玉ねぎを出来るだけ重ならない様に入れます。
   全て入れられない場合は２度に分けて揚げます。

10. 10

    箸で時々かき混ぜながらこんがりカリッとするまで揚げます。

11. 11

    こんがり揚がったらフライパンから取り出し、余分な油を切ります。

12. 12

    しばらく置いて余分な油をしっかり切ったら完成です。