台湾屋台飯★ルーロー飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚ブロック肉を１cm角の細切りにします。

2. 2

   深めのフライパンにサラダ油をひいておろし生姜を加え、弱火で香りが立つまで炒めます。

3. 3

   生姜の香りがしてきたら①の豚細切り肉を加え、強火にして色が変わるまで炒めます。

4. 4

   豚細切り肉の色が変わり焼き色が付いてきたら◎印の材料を加え１５分程アクを取りながら煮込みます。

5. 5

   １５分程煮込み、アクが出なくなったらフライドオニオンを加え軽くかき混ぜます。

6. 6

   落し蓋をして弱火で２０分コトコト煮込みます。

7. 7

   煮込んでいる間にゆで卵を作り、殻をむいて置きます。

8. 8

   ２０分経ったら⑦のゆで卵を加え、タレが全体に染みる様に時々転がしながら更に１０分煮込みます。

9. 9

   １０分程煮込み、卵にしっかり色が染み込んだら火を止めます。

10. 10

    後は器にご飯をよそい、⑨を汁ごとたっぷりかけて半分にカットした卵を添えたら完成です。

11. 11

    フライドオニオンを手作りする場合は→レシピID:1510020416 を参考にしてみて下さい♡

12. 12

    因みに こちらが八角です^_^
    強い甘い香りが特徴で中華食材のコーナーに陳列されています。