お肉屋さんのじゃがいもコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは皮を剥いて茹でる。火が通ったら、お湯を捨てて粉ふきいもに。
   玉ねぎはみじん切り。

2. 2

   フライパンでひき肉を炒め、玉ねぎも加える。
   火が通ったら、塩コショウ、しょうゆ、砂糖で味付け。
   粉ふきいもと合わせて混ぜる。

3. 3

   混ぜ合わせたものを分割して、揚げる。
   油の温度は180℃にセット。
   (油のなかに入れた箸先からプクプクと泡が出るくらいにする)
   小麦粉を薄くはたいて、卵→パン粉の順につける。

4. 4

   油が跳ねないように、手前から奥に入れるようにしてね！
   きつね色になる一歩前くらいに油から出すと、余熱で丁度いい色になる。