シャトルシェフ使用、ふっくら大豆の水煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   夜、鍋にたっぷりの水と乾燥大豆を入れて朝まで置いておく。

2. 2

   朝、一度水を捨て、新しい水に替えたら強火にかける。

3. 3

   沸騰したらアクを取り、水1カップを注ぐ。これを3〜4回繰り返す。次に沸騰したらシャトルシェフの保温容器に入れて2〜3時間放置

4. 4

   再び鍋を火にかける。沸騰したらシャトルシェフに入れて、2〜3時間放置

5. 5

   4を、豆が柔らかくなるまで繰り返す。今回は3回行いました。親指と小指で簡単に豆が潰せるくらいがいいです。