カラフルチンジャオロース♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉は一口サイズに切る(今回は薄切り肉を使用)。ボールに入れ、◯の調味料を加え下味を揉み込む。さらに片栗粉をふって揉み込み、粉っぽさがなくなったら１０分ほど置く。

2. 2

   ピーマンは縦半分に切ってヘタと種をとり幅5ミリの細切り、たけのこも細切りにする。ネギ、ショウガはみじん切りにする。
   ★の調味料を混ぜ合わせておく。

3. 3

   フライパンにサラダ油を大さじ1/2を入れ中火で熱する。油が温まったらネギ、ショウガを加え、１分ほど炒める。しんなりとして香りがたってきたら、牛肉をほぐしながら加える。

4. 4

   フライパンに肉を平らに広げ、手早く炒め、肉の色が変わったら皿などに取り出しておく。

5. 5

   同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を入れ、中火で油を熱し、ピーマンとたけのこを入れ炒める。全体に脂がまわりつやがでてかたら牛肉を戻し入れる。

6. 6

   混ぜ合わせておいた★の調味料をよくかき混ぜてからフライパンへ回し入れる。木ベラなどで大きく混ぜて全体に味をからめる。仕上げにゴマ油をふり入れさっと混ぜて、完成。