お砂糖不使用☆おいなりさん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お米は普段通りに炊いておく。
   油揚げを半分に切り、両手で押さえつけて袋状に開いておく。

2. 2

   お湯を沸かし、油揚げを入れ、軽く油抜きをする。
   お湯から揚げて、粗熱が取れたら、よく絞って水分を抜く。

3. 3

   鍋にみりんを入れ、全体が泡立つくらいまで煮切る。煮切ったら、水、しょうゆ、油抜きをした油揚げを入れ、落し蓋をして弱火で煮る。時々返しながら煮ると、全体的に味が染みます。

4. 4

   煮汁が少なくなってきたら、火を止め、粗熱を取る。

5. 5

   酢飯を作る。お酢、はちみつ、塩を耐熱容器に入れ、電子レンジにかける。（６００ｗ30秒くらい）レンジから取り出し、よく混ぜる。

6. 6

   白いご飯をボウルに入れ、寿司酢を加えてさ切るように混ぜる。

7. 7

   お米を１２等分し、俵型に丸め、粗熱を取った油揚げに詰める。煮汁が多い場合は、軽く絞って詰めてください。