ソラマメ入りかぶら蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ソラマメは、さやから出して3分位塩茹でします。

2. 2

   茹だったら、皮をむいておきます。

3. 3

   かぶらをフードプロセッサーでおろしておきます。もちろん手動でも・・。

4. 4

   卵白1個分で、メレンゲを作ります。卵白以外は何も入れません。

5. 5

   かぶらとメレンゲに塩を少々入れて手で混ぜ合わせます。

6. 6

   塩茹でしたソラマメと、軽く塩茹でして2つにスライスした海老と、カニかまはそのままで、器に盛ります。

7. 7

   かぶらを被せて、蒸し器で蒸します～。（適当に10分程）レンジでもOK!

8. 8

   A)の材料を合わせて吸い物より少し濃い目の汁を作ります。柚子と三つ葉を入れて、水溶き片栗粉でとろみをつけます。（三つ葉と柚子は後でもOK)

9. 9

   かぶら蒸しにあんをかけて、出来上がりです。