ダブルチーズで★スフレチーズケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 型に薄くバター（分量外）を塗ってクッキングシートを敷き、冷蔵庫に入れておきます。＊底が抜けるタイプの18㎝丸型を使いました。
2. 2 お鍋に○の材料をすべて入れます。
   ＊クリームチーズは小さくちぎって入れます。

   

3. 3 泡だて器で混ぜながら弱火にかけ、チーズが溶けてなめらかになったら火を止めます。粗熱が取れるまで冷まします。
   ＊沸騰させないように注意！

   

4. 4 卵白に砂糖を加えて泡立て、固いメレンゲを作ります。
   ＊ボウルをひっくり返してもおちないくらいまで
5. 5 ３が冷めたら卵黄を加えて混ぜ、薄力粉をふるいながら加えてさらに混ぜます。

   

6. 6 ５の鍋にメレンゲの1/3を加えて、泡だて器でしっかりと混ぜます。

   

7. 7 残りのメレンゲのボウルに6を流しいれて、卵白の塊がなくなるまでさっくり混ぜます。

   

8. 8 型の底にレーズンを散らします。

   

9. 9 7の生地を流しいれて、上から2、3回落として空気抜きをします。

   

10. 10 一回り大きい型にケーキ型をのせます。天板にお湯を張り、160℃で1時間湯煎焼きにします。
    ＊焼き色がついたら途中でアルミホイルをかぶせます。
11. 11 焼きあがったら扉を開けずに1時間程度放置してからオーブンから出します。冷めたら型からだし、しっかり冷やしていただきます♪