カリッと食感☆フライドポテト レシピ・作り方

作り方

1. 1

   じゃがいもは縦に8等分に切りお湯で洗う。水切りをし、ペーパーで水分を丁寧に取る。

2. 2

   揚げ油(分量外)を熱して、低温から①を揚げていく。じっくりと火を通す。浮き上がってきたら、バットなどに上げて、そのまま冷えるのを待つ。

3. 3

   完全に冷えたところで、再び揚げ油を熱して、170℃になったら②を入れ揚げる。こんがりときつね色になったら取りだしてペーパーなどで油を切り、塩をふる。お好みであおさをふって完成。