アスパラ入り、春のオムレツ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンに合挽き肉を入れ中火に掛け、肉から脂が出て来たら木べらでほぐしながら炒め、みじん切りの新玉ねぎと1センチ長さに斜め切りにしたアスパラも入れて炒め、塩こうじとコショウで･･

2. 2

   味付けし、肉が完全に色が変わるまで炒め、キッチンペーパーを敷いた大皿に取り出し、上からキッチンペーパーでギューっと押さえて脂分を吸い取ります。

3. 3

   粗熱が取れたらボールに入れ、卵3個を割り入れ、牛乳も入れて菜箸でかき混ぜます。

4. 4

   フライパンを綺麗に洗って拭いたら、サラダ油小さじ2を加熱し、中火にして3の生地をお玉に1杯ずつくらい流し入れ、菜箸で真ん中にかき集めるように混ぜながら焼き･･･

5. 5

   半熟で、裏側に焼き色が付いた状態で、フライ返してで、奥の側から手前に2回折りたたんで形を整えれば出来上がりです。

6. 6

   お皿に盛り付け、野菜を添えます。
   ブロッコリーは、小房に切り分けて鍋に入れ、水を少な目300CC位注いでフタをし、3分ほど蒸し茹でにしてザルに上げると色が綺麗で甘くなります。

7. 7

   同じように、3人分作ります。