２種の鰹節で美味しい味噌汁、焼き油揚げ入り♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に水を入れて火に掛け、沸騰したら火を弱めて厚けずりを入れて弱火のまま２分加熱して煮出し、時間差で花かつおを入れて１分煮出し、火を止めてフタをして１分蒸らします。

2. 2

   出しガラを網ですくい取ると、鰹の風味豊かな濃い目のダシ汁が出来ます。

3. 3

   ここに、塩こうじとカットわかめを入れて弱火で３０秒ほどふやかしタラ、１５０グラムの木綿豆腐を３段にスライスして縦横５列ずつに切ると１センチ角くらいの小さなさいころ型に切れます。

4. 4

   それを入れたら３０秒ほど弱火で加熱し、同時進行で魚焼きグリルでサッと両面カリッと焦げない程度に焼いて短冊に切った油揚げも入れ、味噌を溶き入れネギの小口切りを入れて一煮立ちさせます。

5. 5

   お椀によそったら、万能ねぎの小口切りをぱっと散らすと彩りが良いです。