鶏むね肉のぷるぷる熱々お鍋♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉は、皮を取り除いて１センチ厚くらいのそぎ切りにし、コショウと酒を振って揉み込んでから、片栗粉を振って揉み込みます。周りに膜が出来て、煮込んでもパサつかなくなります。

2. 2

   鍋に水と塩こうじを入れ、白菜のざく切りも入れて火に掛け、沸騰したら鶏むね肉を入れて中火で煮込み、切れ目を入れたウィンナーや斜め切りのネギを入れて煮ます。

3. 3

   ウィンナーの切れ目が開いて来たら、栃尾揚げの１．５センチ幅くらいに切った物とさつま揚げや揚げボールに熱湯を掛けて油抜きした物を入れ、豆腐も入れて煮込みます。

4. 4

   それぞれの具材の場所を別々にすると何が入っているかわかりやすいです。最後にほうれん草を入れて人に立ちすれば出来上がりです。

5. 5

   素材から出るダシとほんのりと塩こうじの味つけだけなので、各自ポン酢又はめんつゆやユズコショウ、七味、などで食べます。