揚げさんまde野菜あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンジン・しいたけは薄く切る。白ネギは斜め薄切りに切る。鍋で、★片栗粉以外の◇を煮立てる。火をきり、にんじん・しいたけ・白ネギを入れておく。

2. 2

   サンマは頭と尾を切り落とし内蔵を取る。水で洗い五等分に切り水気をふく。◆を混ぜたらサンマをつけて10分下味をつける。味が付いたら軽く水気をふき片栗粉をつける。腹の中や横側も丁寧に。

3. 3

   油を180度に熱して②を色よく揚げる。（約４分）油をきっておく。

4. 4

   ①の鍋を火にかけ、ニンジンが柔らかくなったら、◇★水溶き片栗粉を入れとろみをつけてひと煮立ちして③にかけて完成。