硫黄不耐性向け♪ナス入りシャーピン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生地の材料を混ぜてまとめ、ゴムベラなどを使って８等分にする。

2. 2

   生地以外の材料をよく練って、スプーンで８等分しておく。

3. 3

   手に取るようの油を小さいボウルに入れ、成形したものをのせるバットにも油を塗っておく。

4. 4

   手に油を塗り、1/8の生地を取って丸め、軽く平らにする。

5. 5

   ４の上に、1/8の《あん》をのせ、少しずつ生地を伸ばしながら包む。
   とじたところを下にしてバットに置く。
   （やきながらつぶすので平らにする必要はありません）

6. 6

   熱したフライパンに綿実油とごま油をひき、５を閉じたところを上にして置き、手で軽く広げる。
   強火で焼き色をつける。

7. 7

   焼き色がついたら、ひっくり返し少しフライ返しで押しつぶす。
   ふたをして弱火で焼き、さらにひっくり返してふたをして焼く。