ナガイモには、消化酵素のアミラーゼなどが多く含まれているため、食後の消化を助ける働きや胃の保護にもなり整腸効果もあると言われています。
長芋にゆかりと大葉が合うと思い、作りました。
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長芋の大葉とゆかりの和え物です(^~^)