レモン風味のマフィンレシピ・作り方

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レモンのおかげで爽やかです　油脂も控えめなのであっさりしています(^^)

材料（６個人分）

薄力粉: 100g

全粒粉: 30g

アーモンドプードル: 20g

ベーキングパウダー: 小匙１・1/2

卵（M): １個

砂糖: 35g

白みそ: 小匙1/2

アガベシロップ（またはハチミツなど）: 20g

豆乳（無調整）: 110g

レモンの皮（すりおろし）: １個分

レモン果汁: １個分（大匙３位）

バター: 30g

作り方

1

粉類をふるいにかけ合わせておく　バターを溶かしておく
2

ボウルに卵を入れ溶きほぐす　砂糖からレモン果汁まで順次加えてよく混ぜる
3

①の粉類を加え手早く混ぜる　バターを加えて手早く混ぜる
4

170～180℃に予熱しておいたオーブンで20分程焼く　生温かいうちにラップなどで包み１日常温においてしっとりさせる

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

油脂が控えめなので焼き立てより一日おいた方がなじんでおいしいかと思います

きっかけ

地場産レモンが出回っているうちにレモンのお菓子を作りたくて

公開日：2014/04/26

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カテゴリ: マフィン

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irunon 独身なので１人でも食べきれる小さなおかずやお菓子を作ってますマスタークックの３合浅鍋を愛用してます

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