簡単！おつまみ♪パパ向け？豚タンのもみじおろしレシピ・作り方

Name: 簡単！おつまみ♪パパ向け？豚タンのもみじおろし
Yield: ２
Ingredients: ●Ａ●豚タンのスライス １００ｇ; 酒 大１; 塩 ひとつまみ; ●Ｂ即席もみじおろし●ダイコンおろし １ｃｍ分; 七味唐辛子 小１; 塩 ひとつまみ; あれば万能ネギ １本

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料理研究家熊谷真由美

子供のころから好きだった豚タン。うまみとコリコリ感が子供心にうれしかった。酒の肴に男性受けがいいのに、女性は調理苦手だったり。手軽で経済的な肉です。お気軽に。

材料（２人分）

●Ａ●豚タンのスライス: １００ｇ

酒: 大１

塩: ひとつまみ

●Ｂ即席もみじおろし●ダイコンおろし: １ｃｍ分

七味唐辛子: 小１

塩: ひとつまみ

あれば万能ネギ: １本

作り方

1

臭みや余分な油分を除くため、沸騰したら水をすぐに変える。２回する。３回目、Ａとヒタヒタの水を加え、完全に中まで火を通し、ザル上げ。
2

Ｂをすべて混ぜて即席もみじおろしをつくり、タンの脇に添える。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

１で茹でこぼしを２回行うとくさみもとれ、アクもへるので美味しくできます。

きっかけ

豚のタンをスーパーでみかけたら、メインの肉代わりにつくります。余分な脂も少ない、豚肉の高たんぱく部位です。

公開日：2013/09/05

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このレシピを作ったユーザ

料理研究家熊谷真由美レシピサイト《くまの巻き》運営。海外・遠方から受講に見える、【ラクレムデクレム新浦安】料理教室&お菓子教室（東京駅から20分、京葉線JＲ新浦安駅すぐ。体験・単発有。）のレッスンレシピを無料公開中！生徒数のべ1万人、著書２０冊出版、テレビ出演多数のプロの料理研究家　熊谷真由美。パリで修業・フランス人シェフに呼ばれてミシュラン６つ星レストラン勤務。https://creme-cremes.com