なすと豚肉の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉→ごま油を揉みこんでおく。
   長芋→厚さ1cm前後にカット
   なす→ヘタを落とし縦半分に切り、お尻の方を1.5cm位残して、5mm幅位で切り込みを入れる
   ささぎ→適当な長さにカット

2. 2

   フライパンを中火で熱し、①の豚肉を広げ入れ焼き色をつける。
   ↓
   焼き色がついたらお皿に取り出しておく。
   
   ※豚肉にごま油を揉みこんであるので、油はひきません。

3. 3

   ②のフライパンをキッチンペーハーでサッとふき、ごま油少々(分量外)をひき、なすを並べ入れて両面サッと炒める。
   ↓
   なすの皮目を上にし、②の豚肉を戻し入れ、●を入れて煮立たせる。

4. 4

   煮立ったら長芋と★を入れて蓋をし、弱めの中火で15分位煮込む。
   ↓
   弱火にしてささぎを入れ、落し蓋をして10分位煮込んだら完成♪♪