炒めすぎると、色も悪くなり、しんなりしすぎていまいます。色が鮮やかになったら火を止めて盛り付けましょう。その間にも火が通ってちょうどよくなります。塩＋バルサミコ酢がスペイン風ですが、おしょうゆ＋酢というのも、捨てがたいですね。お好みで。
旬の素材を、お手軽におつまみにしたいということで。ビタミン類も豊富で夏にはぴったり。お肉やハンバーグののつけあわせにもとってもあいます。
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