かじきマグロのにんにく醤油焼きマッシュポテト添え♪ レシピ・作り方

Name: かじきマグロのにんにく醤油焼きマッシュポテト添え♪
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 冷凍かじきまぐろ 5切れ; ★自家製減塩しおこうじ（レシピ有ります） 小さじ1; ★にんにく ひとかけ; ★新生姜（普通の生姜の方が辛いです） ひとかけ; ★酒 50ｃｃ; ★万能にんにく醤油（レシピ有ります） 大さじ2; 片栗粉 大さじ2くらい; オリーブ油 大さじ2; 後で、バター ひとかけ; ☆酢（やさしいお酢が良いです） 大さじ2; 万能ネギ 10本くらい; （マッシュポテトの材料）; じゃがいも 中位の3個; ビニール袋 1枚; サワークリーム 大さじ1; 塩、コショウ 各少々; パセリ粉 適宜

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約30分
500円前後

ponta634

5人分で作りましたが、1切れでも出来ます。調味料を控えて作って下さい。

材料（5人分）

冷凍かじきまぐろ: 5切れ

★自家製減塩しおこうじ（レシピ有ります）: 小さじ1

★にんにく: ひとかけ

★新生姜（普通の生姜の方が辛いです）: ひとかけ

★酒: 50ｃｃ

★万能にんにく醤油（レシピ有ります）: 大さじ2

片栗粉: 大さじ2くらい

オリーブ油: 大さじ2

後で、バター: ひとかけ

☆酢（やさしいお酢が良いです）: 大さじ2

万能ネギ: 10本くらい

（マッシュポテトの材料）

じゃがいも: 中位の3個

ビニール袋: 1枚

サワークリーム: 大さじ1

塩、コショウ: 各少々

パセリ粉: 適宜

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作り方

1

バットに、★の調味料とにんにくと新生姜のすりおろしを入れ、解凍した冷凍のかじきまぐろを20分くらい漬け込みます。
◎浸け汁は、後で使いますので、捨てないでね♪
2

ペーパータオルで軽く拭き、片栗粉を両面に薄くまぶして、フライパンにオリーブ油を熱して焼きます。大体焼けたら、バターをひとかけ入れ、こんがり焼き目を付けます。
3

さっきの浸け汁に酢を混ぜた物を流し入れ、弱火で焦げないように絡めます。
◎マッシュポテトも同時に出来上がるようにしたいので、かじきを浸けこんでいる時に、じゃがいもを同時調理します。
4

じゃがいも3個の皮を剥き、ビニール袋に入れて、レンジで4～5分加熱し、ポテトマッシャーでつぶし、サワークリームと塩とコショウを振り、かじきと同時に出来上がるように作ります。
5

かじきをお皿に盛り付け、煮汁を掛け、万能ネギを乗せます。
マッシュポテトを盛り付け、パセリ粉を振ります。
こくみキッズという甘いミニトマトを添えて、アクセントにしてみました。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

かじきは、焼けたら煮汁を吸ってしまうので、フライパンから取り出しておくと良いです。フライパンに入れたままにしておくと、片栗粉の衣が煮汁を吸って皮が剥けてしまいます。

きっかけ

冷凍のかじきまぐろを魚臭くなく食べられるように、にんにく醤油に漬け込み、焼いてバターを溶かして焼き色を付け、酢を混ぜた浸け汁を掛けたので、美味しく出来て子供も喜んで食べました。

公開日：2012/11/03

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このレシピを作ったユーザ

ponta634 和菓子屋の女将さんです♪　毎朝、晩のおかずや仕事の前に作っておける圧力鍋調理、簡単なフライパン料理、小豆煮や煮豆、お味噌汁など毎日の普通のおかずが中心で、ほぼ時短物です。冷蔵庫の残り野菜やリメイク料理も多数投稿しています♪ つくレポ大歓迎！どういうところが気に入ったのか感想もお願いします。作った画像の無い物と、画像使い回しは承認されませんのでご注意ください。