白身魚のフライとサワークリーム入りタルタルソース♪ レシピ・作り方

Name: 白身魚のフライとサワークリーム入りタルタルソース♪
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 冷凍魚ホキ 5切れ; 牛乳（解凍した魚を浸す用） 50～80ccくらい; 塩とコショウ 各少々; 小麦粉 茶漉しに2杯くらい; ★溶き卵 1個; ★牛乳 大さじ1; ★塩（溶き卵を混ぜやすくする用） 少々; パン粉 適宜; サラダ油 600ccくらい; しし唐 5本; キャベツやトマトなど付け合せ 適宜; ☆ゆで卵 1個分; ☆サワークリーム 小さじ1; ☆プレーンヨーグルト 小さじ1; ☆玉ねぎのみじん切り（極みじんに） 大さじ1～2; ☆コショウ 少々

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約30分
500円前後

ponta634

生協の冷凍魚の切り身、ホキが5切れ有ったので、フライにして、タルタルソースを掛けました。

みんながつくった数 4件

材料（5人分）

冷凍魚ホキ: 5切れ

牛乳（解凍した魚を浸す用）: 50～80ccくらい

塩とコショウ: 各少々

小麦粉: 茶漉しに2杯くらい

★溶き卵: 1個

★牛乳: 大さじ1

★塩（溶き卵を混ぜやすくする用）: 少々

パン粉: 適宜

サラダ油: 600ccくらい

しし唐: 5本

キャベツやトマトなど付け合せ: 適宜

☆ゆで卵: 1個分

☆サワークリーム: 小さじ1

☆プレーンヨーグルト: 小さじ1

☆玉ねぎのみじん切り（極みじんに）: 大さじ1～2

☆コショウ: 少々

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作り方

1

冷凍のホキは、冷蔵庫で半日ほど解凍し、そのまま使うと水分が抜けてパサパサするので、1枚を3つに切ってから牛乳を少し掛けて10分ほど置いてから軽くキッチンペパーで拭きます。
2

塩とコショウを振り、小麦粉→（溶き卵＋牛乳）→パン粉の順に付け、170～180度の油で、カラッと揚げます。
しし唐は、破裂しないように切り込みを入れてから素揚げにします。
3

タルタルソースは、14分くらい茹でた卵と玉ねぎもみじん切りにし、サワークリームとヨーグルト、低カロリーマヨネーズ、コショウの混ぜた物で和えれば出来上がりです。お好みでパセリも。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

冷凍を解凍した魚は、生臭さとぱさつくので、しばらく牛乳に浸してから、拭いて調理すると美味しくなります。ほんの一手間ですが、全然違いますよ♪

きっかけ

冷凍の魚があったので、フライにして、タルタルソースを掛けてみました。

公開日：2012/10/28

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このレシピを作ったユーザ

ponta634 和菓子屋の女将さんです♪　毎朝、晩のおかずや仕事の前に作っておける圧力鍋調理、簡単なフライパン料理、小豆煮や煮豆、お味噌汁など毎日の普通のおかずが中心で、ほぼ時短物です。冷蔵庫の残り野菜やリメイク料理も多数投稿しています♪ つくレポ大歓迎！どういうところが気に入ったのか感想もお願いします。作った画像の無い物と、画像使い回しは承認されませんのでご注意ください。