春のお味噌汁、カブと油揚げ、自家製塩こうじ入り♪ レシピ・作り方

Name: 春のお味噌汁、カブと油揚げ、自家製塩こうじ入り♪
Total time: 10 min
Yield: 5
Ingredients: 鰹節で取っただし汁 700ccくらい; カブ 3本; 油揚げ 1枚; 自家製減塩しおこうじ（レシピ有ります） 小さじ2; 味噌 お玉に7分目くらい

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約10分
300円前後

ponta634

鰹節をたっぷり入れただし汁で作った、カブと油揚げの味噌汁ですが、自家製減塩しおこうじで、最後の一滴までおいしいお味噌汁です。

材料（5人分）

鰹節で取っただし汁: 700ccくらい

カブ: 3本

油揚げ: 1枚

自家製減塩しおこうじ（レシピ有ります）: 小さじ2

味噌: お玉に7分目くらい

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作り方

1

1.だし汁に、かぶの実を厚めに切って煮立て、葉と茎も2センチくらいに切って入れ、堅い目くらいで油抜きした油揚げも入れて沸騰させ、アクを取ってから味噌と塩こうじを入れれば出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

カブの実はすぐに煮えてしまいますので、煮過ぎない様にして下さい。葉っぱも緑の色が綺麗なうちに火を止めて味噌を溶き入れて、きれいな色のうちに食べるのがいいです。

きっかけ

鰹節をたっぷり入れてダシを取ったいつものお味噌汁です。カブと油揚げだけですが、自家製の減塩しおこうじ入りで、まろやかにおいしくできました。

公開日：2012/03/20

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このレシピを作ったユーザ

ponta634 和菓子屋の女将さんです♪　毎朝、晩のおかずや仕事の前に作っておける圧力鍋調理、簡単なフライパン料理、小豆煮や煮豆、お味噌汁など毎日の普通のおかずが中心で、ほぼ時短物です。冷蔵庫の残り野菜やリメイク料理も多数投稿しています♪ つくレポ大歓迎！どういうところが気に入ったのか感想もお願いします。作った画像の無い物と、画像使い回しは承認されませんのでご注意ください。