牛肉と豆のトマト煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛肉を一口大に切る。ジャガイモはサイコロ状に切る。

2. 2

   タマネギは粗みじんに切る。

3. 3

   ピーマンも粗みじんに切る。

4. 4

   トマトは缶から取り出してざっくりと潰しておく。うずら豆はそのまま。

5. 5

   味付け用のスパイスを用意する。チリパウダー大さじ１、カイエンペッパー小さじ1/2、オレガノ小さじ1/2、クミン小さじ1/2、パプリカ小さじ1/2

6. 6

   オリーブオイル大さじ２を鍋に入れ、牛肉を炒める。表面に火が通ったら、ジャガイモ、タマネギ、ピーマンを入れて皿に炒める。

7. 7

   半分ほど材料に火が通ったところで、トマトとうずら豆を加える。うずら豆は汁ごと鍋に入れる。スパイスと塩小さじ２を入れて煮込む。

8. 8

   途中で味を見て、物足りなかったら塩とスパイスを適宜加える。仕上げにバターを１片加える。