ココアの栗ロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   薄力粉とココアを混ぜ、最低２回はふるいにかける。
   天板にオーブンシートをひいておく。
   湯せん用のお湯を用意する。

2. 2

   卵白をミキサーで泡立て、グラニュー糖７０ｇのうちの約半分を入れ、角が立つまで泡立てる。
   オーブンを190度に温め始める。

3. 3

   別のボウルに卵黄を入れ、湯せんにかけながら泡立てる。残りの砂糖を加えさらに泡立て、液が人肌に温まったら湯せんから外し、溶かしバターを加えてさらに混ぜる。

4. 4

   ３に２の卵白を半分入れ、１の粉の半分も入れさっくり混ぜ、残りの卵白と粉を入れ泡を消さないようにさらに混ぜ、天板に流し入れ均等にならす。

5. 5

   ４をオーブンで約１０分焼き、冷ましておく。
   生クリームに砂糖を加え角がたつくらいまで泡立てる。

6. 6

   ココアのスポンジの上に生クリームを広げ、細かく切った栗を乗せて端から巻き、冷蔵庫で冷やして完成。
   盛り付けるときに粉砂糖を振る。