ご飯は固めに炊いたほうが合うと思います。大根以外の野菜は別に炒めておき、最後に加えると色よく仕上がります。 カレーペーストのおかげで、レモングラスなどのハーブ類を用意しなくてもちゃんと美味しいタイカレーになりました♪
旬の大根と、経済的な手羽先。醤油味の煮込み以外に何かできないかと考えたら、メーヤウのカレーに大根が入っていたのを思い出したので作ってみました。
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