記念日に！レモンクリームプチケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵を卵白、卵黄に分ける。
   卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
2. 2 卵黄を入れたボールに、砂糖（卵黄用）を入れて混ぜる。

   

3. 3 混ぜたら、水、サラダ油を入れてよく混ぜる。

   

4. 4 薄力粉を入れて、粉気がなくなるまでよく混ぜる。

   

5. 5 卵白を別のボールに入れて、サラサラになるまで混ぜ、砂糖（卵白用）を入れて、柔らかいツノが立つまで泡立てる。

   

6. 6 卵黄を入れたボールに、1/3のメレンゲを入れて、泡立て器で混ぜる。残りのメレンゲを入れ、ゴムベラでメレンゲを潰さないように切るように混ぜる。
   バニラエッセンスを入れて軽く混ぜる。

   

7. 7 鉄板にクッキングシートを敷き、生地を流し入れる。
   ゴムベラなどで平らになるように均一にする。
   180℃に予熱したオーブンで12〜14分焼く。

   

8. 8 スポンジの粗熱が取れたら、5cmのセルクルで、1人あたり3枚型抜きをする。

   

9. 9 耐熱ボールにクリームチーズを入れて、滑らかになるまで混ぜる。（かたい場合は、電子レンジで柔らかくする。）
   生クリームを入れてよく混ぜる。

   

10. 10 レモン汁と砂糖（クリーム用）を入れて、ツノが立つまで泡立てる。

    

11. 11 ムースフィルムを丸めて、中に、セルクルで型取りをしたスポンジを一番下に敷き、レモンクリームをその上に絞る。あと2回繰り返し、最後にクリームを整えて、冷凍マンゴーを乗せたら完成！